משמש אורגני

למשמשים מנעד חמוץ-מתוק מיוחד במינו המשתלב נהדר במטעמים מלוחים ובקינוחים מתוקים. מרקמו נוח לבישול, אפייה, אידוי וטיגון ואחרי שמוצאים את החרצן מתקבלת מעין קערית קטנה שנוח למלא בה מה שרוצים – גבינות, סלטים או בשרים. המשמשים  מבשילים באביב בין מאי ליולי. הם בעלי ערך תזונתי גבוה, עשירים בקרוטין שהופך בגופנו לויטמין A, עשירים באשלגן השומר על תפקודה התקין של מערכת העצבים. מכילים סיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצתB , ברזל, וכאמור בעלי סגולות לשיפור ולחידוד הזיכרון . בפרי בגודל בינוני תמצאו כ-48 קלוריות בלבד.