אורז שחור איטלקי טבעי

האורז השחור הנקרא גם "האורז האסור", ממוצא סיני, אורז שחור קצר ורחב, אינו דביק, שומר על צורתו בזמן הבישול והופך לצבע שחור-סגול לאחר מכן. האורז בעל ריח של ניחוחות יין ויער ובעל טעם אגוזי עמוק. מזין יותר מאורז לבן, עשיר בברזל, אבץ וסיבים תזונתיים, מכיל חומצות אמינו חיוניות. שמו נובע מאגדה סינית כי אכילת האורז השחור נאסרה על פשוטי העם ונשמרה רק עבור מקורבי הקיסר